(by Gate, gate's secret kitchen)
For chili lover, if you love in using chili but won't the seeds going on your food and loss the hot spicy taste, there some tricks for it. Red chili are chili that already ripe and they're almost hotter than the green one. Discard the ripe red chili seeds is easier than to discard seeds on the green chili.
- First wash your chili (thai chili, jalapeno, sweet pepper , etc)
- After you drain it, put some chili ( not to much on a time) inside ziplock bag , paper bag, or in between fold of your clean kitchen napkin.
- With smooth pushy, roll them on between both your hand but don't make it break as you can (on the green chili, they will break easily if you squeeze it hard).
- After that, take out the chili from the bag and cut them half each (don't cut to show all the inside) , squeeze it little with two finger on the chili skin and knock few time using back of spread knife to taking out the seeds on over the sink or on the trash space .
- Now you have the less seed chili, ready to spice your favorite food.
- If there are dried red chili pepper, you don't need to roll it on your hand. Just break it half then take out the seeds by pushy it little with two finger or knock it few time using back side of spread knife over the pepper skin. The seed will come out easily.
- Use plastic gloves for save your finger from hot.
Bagaimana menghilangkan biji-biji cabe tanpa kehilangan rasa pedasnya
(by gate, gate's secret kitchen)
Bagi pecinta cabe, tapi tidak suka biji-biji cabe berada pada masakannya dan tidak mau kehilangan rasa pedasnya, ada trick mudah untuk itu. Pada dasarnya cabe merah yang matang itu lebih mudah dikeluarin bijinya daripada pada cabe yang hijau. Yuk kita simak tricknya :
- Cuci dulu semua cabe yang mau dikeluarin bijinya. (berlaku untuk semua jenis cabe2-an kecuali bell pepper)
- Taruh beberapa( jangan sekalian banyak ya..) cabe dalam kantong plastik atau kantong kertas atau dalam lipatan serbet dapur yang bersih.
- Pelan-pelan gulung dengan tangan kita letakkan diatas lipatan serbet tadi. Jangan sampai cabenya pecah sebisa mungkin.
- Lalu, keluarkan cabenya, patong jadi 2( bukan dibelah). Keluarkan bijinya dengan dua jari (ibu jari&telunjuk) diletakkan pada bagian luar kulit cabe yang dalamnya masih banyak bijinya sambil diketok2 pakai punggung pisau oles butter.Tok3.. dan bijinya pada berjatuhan... Ketika ngeluarin biji , letakkan dibawahnya tempat untuk menampung biji2 tsb. atau langsung diatas sink. Jadi biji2nya gak lari kemana2.
- Nah lumayankan. Tapi tetep pedas, karena kita cuma buang bijinya ( biji cabe itu bukan yang bikin kita kepedasan).
- Kalau cabenya cabe kering, tidak perlu kita gulung dulu pada lipatan serbet.
- Pakai sarung tangan plastic, agar tangan kita nggak panas.
